Deuxième niveau relatif aux métabolismes des lipides simples, complexes, des acides nucléiques et des acides aminés intégrant les aspects de régulation de ces métabolismes

Premières notions approfondies du métabolisme (anabolisme et catabolisme) des lipides simples, des acides nucléiques et des acides aminés.

La première partie de ce module BBM5 (L3BB) illustre la place des méthodes séparatives dans notre vie quotidienne, démontre l'importance des méthodes biochimiques séparatives (MBS) dans l'industrie, les entreprises et explique les principes scientifiques des MBS pour la purification et l’analyse des biomolécules (en particulier les protéines). 

La seconde partie (enzymologie) est consacrée à une catégorie particulière de protéines à fortes valeurs aussi bien dans le domaine médical qu'industrielle ou environnemental ; les enzymes.

Les voies métaboliques pour l’utilisation et la mise en réserve des glucides et des lipides : Glycolyse, cycle de Krebs, chaîne de transfert d’électrons et oxydation phosphorylante, synthèse et dégradation des acides gras, synthèse et dégradation du glycogène. Enzymes, caractéristiques de la réaction enzymatique, cinétique enzymatique, inhibition. Les coenzymes sont présentés lors de chaque voie métabolique.

Les voies métaboliques sont abordées sans toutefois envisager les régulations qui seront étudiées ultérieurement.

Rappels de la structure. Principes généraux de fonctionnement du métabolisme. Mécanismes des réactions organiques. Approches expérimentales de l’étude du métabolisme. Aspects thermodynamiques. Les différentes voies métaboliques et leur régulation coordonnée. Intégration dans le métabolisme général et spécialisation tissulaire.